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20/02/2020 17h15

PERDIGÃO DÁ DICAS PARA O PREPARO DE UM BOM CHURRASCO EM CASA

Assar os itens do churrasco, como linguiça e cortes de frango e de suínos, é bem simples, mas tem alguns segredos

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Os dias quentes de verão são propícios para reunir a família e os amigos em volta da churrasqueira. A Perdigão, que possui um portfólio completo de produtos para churrasco como linguiças, cortes suínos e cortes de frango, incentiva esses momentos de alegria e diversão. Para garantir o sucesso desse encontro e ser um bom anfitrião é preciso saber fazer o churrasco. Não precisa ser um expert para acertar no preparo, porém algumas dicas podem fazer a diferença.

E o modo de fazer o churrasco interfere diretamente no resultado da suculência e na qualidade do alimento na hora de servir. Confira abaixo as principais dicas que a Perdigão ensina para garantir um churrasco de qualidade:

1.       Carvão:utilize acendedores próprios ou álcool 70° Gel para acender o carvão. Evite usar óleo, papel ou álcool líquido, que podem causar acidente ou gosto ruim nas carnes.

2.       Brasa: acenda o carvão e espere até formar brasa, o que acontece quando estiver vermelho, começando a esbranquiçar. Essa é a temperatura ideal para colocar a carne para assar. O preparo antecipado pode prejudicar o sabor do churrasco, pois o carvão, quando está acendendo, libera substâncias que interferem no gosto da carne.

3.      Altura da grelha: a altura da grelha é fundamental para o sucesso do churrasco. Procure colocá-la em torno de 20 a 25 cm de altura da brasa. Para ser mais assertivo, coloque a mão

próxima da grelha e conte até cinco. Caso seja necessário retirar a mão antes de chegar no número 5, está muito quente. Suba um pouco a grelha e repita o processo de contagem. Quando for suportável contar até cinco com a mão próxima da grelha, está perfeito, pode para seguir com as outras etapas do churrasco.

4.      Assar linguiça: cuidado para não furar a linguiça. Isso fará com que o produto perca toda a água e a gordura e, consequentemente, fique seco.

5.      Preparar costela: peça que precisa de cozimento longo. Sendo assim, a recomendação é temperar e enrolar no alumínio ou celofane, com no mínimo quatro voltas de papel, e lacrar as extremidades, sem furar. Esse processo segura toda a umidade da carne, deixando-a mais suculenta e macia.

6.      Assar carnes macias: são peças que necessitam de calor alto e rápido, para que fiquem bem caramelizadas por fora e suculentas por dentro.

7.    Momento de servir: antes de servir a carne, deixe-a descansar por pelo menos 2 minutos, para ressaltar a suculência da peça.

Após essas dicas, que tal preparar a linguiça de pernil Na Brasa e servir em um sanduíche, acompanhado de maionese de alho? Para conferir essa e outras receitas, acesse o site oficial da Perdigão: www.perdigao.com.br.

Sobre a Perdigão

A Perdigão está presente na casa do consumidor há mais de oito décadas e acredita nas relações humanas para celebrar as refeições, sejam em ocasiões especiais ou situações cotidianas.  Com o posicionamento ‘Comer Junto’, a marca tem em seu portfólio opções democráticas que atendem diferentes públicos e ocasiões de consumo, que vão desde café da manhã, passando pelo almoço, lanches e jantar. Com a linha Na Brasa, que oferece ao consumidor uma ampla variedade de produtos para churrasco, a Perdigão incentive a celebração diária entre amigos e familiares, para momentos cheios de sabor.